大家好，我是惠子。今天想跟大家好好聊聊为什么酸奶不宜加热后食用。

我们都清楚，酸奶是由新鲜牛奶添加活性乳酸菌发酵而成的，在这个过程中，它不仅保留了鲜牛奶富含的蛋白质、脂肪、钙等重要营养素，还产生了一些独特的优势。由于乳酸菌的作用，酸奶中的蛋白质转化为微细的凝乳，这使得消化吸收变得更加轻松；而其中的钙在乳酸的作用下形成乳酸钙，人体对其吸收效率也显著提高；并且酸奶中的维生素含量相比鲜奶还要高。

可是，有些人由于担心天冷时吃酸奶会导致肠胃不适，于是就打算把酸奶加热后再吃，殊不知这是一种相当不科学的行为。

要知道，一旦酸奶经过煮或蒸这样的加热处理，首先它的物理性质会发生改变，原本独特的细腻口感和风味会不复存在。更为关键的是，其营养价值会大打折扣，因为起关键作用的乳酸菌会在加热过程中全部被*死。

所以，为了能够充分地获取酸奶带来的丰富营养和美妙滋味，咱们还是尽可能不要加热，直接食用才是最佳选择。

希望大家都能正确对待酸奶的食用方式，让酸奶更好地为我们的健康服务！