苦竹笋在我们的日常生活中，是十分常见的，苦竹笋就像它的名字一样，味道有一些的苦涩，所以很多人都无法接受苦竹笋的味道，但同样有很多人非常喜欢苦竹笋，所以苦竹笋成为很多人家里面的一道日常菜。苦竹笋不仅可以作为食材，还具有药效功能，具有清热除烦以及利水之功效等

苦竹笋简介：

一

苦竹笋，中药名。为禾本科小乔木或灌木状植物苦竹的嫩苗。5-6月笋期采收。具有清热除烦，除湿，利水之功效。苦竹笋清香微苦，回口爽甜，是美味山野佳肴的上选原料，有清热的功效。

苦竹笋做法：

一、清炒苦竹笋：

1.苦笋去壳洗净。

2.切成薄片。

3.锅烧烫放入混合油(猪油和菜籽油)。

4.倒入苦笋,开大火翻炒一分多钟。

5.关火,加入盐,味精拌匀就可以了。

苦笋怎么做才能把苦味去掉呢?

一、竹笋怎么做不苦

方法1：竹笋要用水煮久一点，撕开来，就用冷水泡，要经常换水，泡两到三天就有一点苦，想不苦就要泡多两天，一定要经常换水。

方法2：刚砍下来的话要先切成片，再放再水漂一天或半天，中间要换水2~3

次。捞起放进锅里加水没过竹笋烧开几分钟，试一下还苦吗，还苦的话捞起来再放进冷水漂几小时就不苦了。

二、苦笋的功效