百变小厨坊不负好时光大家好，这里是百变小厨坊，为什么饭店里面的腌萝卜总是那么好吃，香甜脆爽又开胃，超级下饭。

其实做法非常的简单，下面就一起来看看是怎么做的吧。

首先准备一根大白萝卜，挑选萝卜的时候要挑选大小适中的，如果萝卜太大，那么它里面有可能已经空心了，而如果太小，那么辛辣味比较重，还没完全成熟，吃起来口感不好。

这种不大不小，大小适中的萝卜刚刚好，不仅已经成熟，而且里面的水分也非常的丰盈。

然后将萝卜清洗干净后，用刀刮去外皮，去掉外皮可以让萝卜更入味儿，并且萝卜里面大部分的辛辣味以及稍微发苦的味道都是在萝卜皮里面，所以把萝卜皮去掉，做出来的腌萝卜口感更好。

切去首尾，再把萝卜分成三等分，每一等份长度约五公分，接着再切成厚一公分的薄片。

切片的时候不要切得太厚，不然的话不容易入味，也不要切的太薄，切的太薄，那么吃起来口感就没那么好。

再把每一个薄片切成长条，切好的萝卜条把它放入到干净无水无油的盆子里。

冬吃萝卜，夏吃姜。萝卜是冬天最好的食材，它的烹饪方式也非常的多，腌萝卜更是大家最喜欢的一种方法。

加一勺盐，两勺白糖，加盐可以让萝卜更好的出水，而加白糖可以综合萝卜里面的辛辣味，吃起来口感更好，腌出来的萝卜也更加的脆爽。