步骤2、煮锅中加入葱段、姜片、料酒，五花肉冲洗干净，冷水下锅，水沸后煮五分钟，撇净浮沫。

步骤3、撇净浮沫的五花肉捞出，切成大约0.8厘米厚的大厚片

步骤4、切好的五花肉放入盆中，放入甜面酱30克、老抽10克、生抽60克、花雕酒60克、糖、等所有调料充分抓匀腌渍。腌制时间不要低于2小时有时间放冰箱隔夜腌渍更好。

步骤5、取一锅，最好砂锅或铸铁锅，放入姜片、葱段。泽瑞妈怕糊底，正好还有包粽子剩下的粽叶铺在锅子底部，没有粽叶也可以放个白菜叶。