原创：冉

我从小就是个爱吃炸藕盒和炸茄盒的人，不管什么时候做给我吃，我都是抢着吃的，没想到我家宝宝也随了我，对藕盒和茄盒也特别感兴趣。但是，炸物毕竟是高油高热量的东西，吃多了并不利于健康，于是我就想了一个办法，既能够让茄子成“盒”，同时又大大节省了时间与力气，最重要的是非常省油。宝宝吃的时候，茄子被煎的软软的，口感柔糯清香，内馅儿又非常丰富有营养，可谓是相当有料的一道菜哦。

长茄子1个，胡萝卜半根，大葱葱绿适量，肉糜30g，面粉40g，鸡蛋2个，盐1勺，食用油适量。

平底锅或电饼铛

18个月以上及对上述食材不过敏的宝宝。

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将长茄子洗净后去掉头尾。

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将长茄子切成厚片，厚度大约8mm。

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