简单的自制虾饺食谱：比外卖好。

虾饺：一种广东传统点心，由虾肉和面粉制成，通常蒸熟后食用。简单的自制虾饺食谱比外卖好视频有点长但绝对不失望。

·200克虾仁分一半切大块，另一半虾仁先用手大致捏碎，用刀切断筋膜适当切碎，避免不要切太细。

·0.5茶匙盐、0.3茶匙白胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅拌2分钟至虾仁黏糊糊。

·1汤匙白葡萄酒或者绍兴料酒、0.5茶匙鸡粉或者1汤匙鸡汤，再次顺着一个方向搅拌均匀1分钟。

·加入1汤匙马铃薯淀粉，接着同方向搅拌1分钟。

·1汤匙食用油、茶匙香油或着猪油，最后搅拌1分钟，用保鲜膜盖上冷藏30分钟。

·50克小麦淀粉、25克马铃薯淀粉，将两种粉末充分混合备用。

·70克水煮开后立即倒入粉末中，先用抹刀在木盆里把粉末混合物搅拌成团，移到砧板上，像洗衣服一样揉搓2分钟。揉搓成团后装入保鲜袋静置10分钟。

·先把面团均匀搓成长条状，然后我把面团平均分成15份，每份重量约10克左右。分好的面团一定要放回保鲜袋里并且要密封好，冷藏30分钟的虾仁时间到了。

·拿一个放砖板上用手掌按压。家庭版：用擀面林，尽量把面团擀的越薄越好。擀好面皮，形状不圆也没有关系。

·茶勺虾仁馅，把它放在面皮中间下部分，一只手推，另一只手握住，捏出8-12个褶皱。现在捏紧封O，尽量贴着虾馅。用剪刀整齐地修剪末端，看看是不是很简单。

·蒸笼上铺上烘焙纸，留有空隙的摆放，水开后只需要蒸5分钟。

有嚼劲的面团充满了Q弹肥虾的美味。酱汁：1茶匙豉油、1茶匙醋，再来点辣椒油。

感觉自己在香港茶餐厅，Yummy。感谢收看，下期再见。