自制麻油。

大家都知道我特别爱吃各种砂锅粉，砂锅粉想要好吃一定少不了麻油，所以今天我打算自己做一点。

1. 花椒洗干净以后控一下水，洋葱只用一半，再切一些姜、葱。

2. 先把料炒一下，炒到焦黄的状态再捞出来，全程小火。

3. 花椒有一点点湿湿的没关系，用热油激香，彻底晾凉以后再上锅蒸，大概蒸了二十分钟左右。

4. 蒸好以后趁热熬一下，这样可以把里面的水分熬出来，熬到麻椒脆脆的。

5. 倒点白酒增香，这一步要小心一点，最好拿个东西挡着。

6. 再彻底晾凉再放冰箱冷藏一宿，第二天直接过筛出来。

最后，这个麻椒和花椒还可以用来炒菜，不用扔掉。

自制麻油材料：麻椒 35 克、花椒 5 克、花椒洗干净，出油就清。全程小火，放白酒的时候一定要挡一下。