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油豆泡也是"豆腐家族"成员之一,是山西省的一道传统特色小吃，油豆泡外形呈圆球体，内部组织呈蜂窝状，外筋内虚，用手挤压有气体感，压扁时可以自动复原。食用时荤素配料均可。

下面就为大家分享一个家常红烧豆泡的做法，不但简单而且非常的美味下饭，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【红烧豆泡】

1.首先准备豆泡一小盆，分别将单个豆泡从中间一刀切开，豆泡里面呈蜂窝状，这样更入味，切好以后放在盘中备用。

2.青椒一根清洗干净以后，切成两半再切成三角块放入小盆中备用，红椒一小片切成同样的三角块，青椒红椒用来配色比较好看。

3.大葱白一小根切成马蹄片，生姜一小块切成菱形片，大蒜几粒切成丝放入小盆备用。