不知道大家看与美食有关的视频时，有没有看到一个东西出镜率最高，没错，它就是辣椒油，无论是涮锅还是凉拌菜，甚至是拌面，它都是全能的，今天小美就教大家做一碗又红又香又辣的油辣子。简单两步，教你熬制川菜调料，又红又辣，纯正够味，拌菜拌面都可。第一步，油一定要选择优质的菜籽油，熬的时候看到锅里有白烟冒出就可以泼油了，第二步就是泼油的时候，先高温浇入一小部分滚汤的油，激出辣椒面跟芝麻的香味，然后等到油温下降后再浇一点点，一共浇三回，晾凉后装入容器就可以了，快来看看具体做法吧！

精炼红油辣子

By 幸福精灵a

配料：

菜籽油 700毫升、辣椒粉 200克、白芝麻 30克、花椒 5克、白糖 3克、精盐 3克、香料 1包、香菜 2根、小葱 2根

烹饪步骤：

1.香菜，香葱洗净沥干水分后打结。（不沥干水分，下锅时容易溅油，）

2.取一个不锈钢的深盆，依次加入称重好的辣椒面，白芝麻，花椒，白糖和精盐。

3.炒锅烧干水分，倒入菜籽油，中小火慢慢加温。