上周给大家介绍了健康油条、家常肉饼、千层饼的做法。文章下面有粉丝留言说想要学糖油饼、麻花跟薄脆，这不，教程马上就来啦！

这3样都是有名的小吃，像糖油饼、薄脆在北京地区十分流行，天津麻花的名声也很响。平常要吃直接上街买就行，现在这个特殊时期，咱们还是在家“支个小吃摊”吧，不出门凑热闹了。

注意了，糖油饼、麻花、薄脆，用最普通的中筋面粉即可。

< 食 材 >

面粉/泡打粉/盐/食用油/白糖或红糖/温水

< 制 作 步 骤 >

制作油饼面团：①将300克面粉、2克盐、3克泡打粉搅匀，然后打入1个鸡蛋，边倒温水边搅拌（大约倒入150克温水），直到搅拌成絮状，再开始揉面。

*如果鸡蛋个头很小，水可以适当多加一些。

②揉到没有干面粉后，洗掉手上的面渣，擦干手然后在手上沾少量食用油再揉面，等每次手上的油被面团吸收，再沾少量油揉面，一共重复这个过程3-4次。

③在揉好的面团表面刷薄薄一层油，然后盖上保鲜膜醒发30分钟。

制作糖皮面团：

④将200克面粉、2克泡打粉搅匀。将80克白糖加入100克温水中融化。然后向面粉里倒入10克食用油，再边倒糖水边搅拌成絮状，然后揉面。（这里的白糖可以等量替换成红糖，可根据个人口味增减糖的量）

⑤像制作油皮面团一样，按照步骤②制成面团，然后刷一层油，醒发30分钟。

制作糖油饼饼胚：面板、双手抹油，将油皮、糖皮面团分开搓成圆形长条，切成相同的份数。每个小面团搓成圆形面胚，然后抹上油，盖保鲜膜醒10分钟；将糖皮叠在油皮上，擀成圆形薄饼，中间划2刀。

炸制：锅中油烧热，油热到筷子放入后周边有密集的小气泡冒出时，下入擀好的糖油饼胚，糖面朝下，待糖面上色后翻面。两面炸至金黄后捞出，装盘即可开吃。