现在很多人都喜欢吃甜点，特别小孩和女孩子，每天面对刚从烤炉中取出的甜甜圈、泡芙、马卡龙等等，根本停不下来呀，而芝士蛋糕，更是很多妹子的心头好。但是蛋糕一定要用烤炉吗？我们家中的神器电饭煲也可以做到，前几期教大家用电饭煲制作了几道硬菜，今天就教大家用电饭煲来制作日式芝士蛋糕，电饭煲的强大实在是懒人福音，这个周末你也为自己或为妹子试做一个吧！
制作食材：
先说说材料：奶油芝士80克，牛奶60ml，生鸡蛋2个，糖60克，低筋面粉70克（没有低筋面粉的可以用45克面粉混入玉米粉22克代替），塔塔粉2克，食用油适量。
制作方法：
- 先让奶油芝士在室温下软化，切粒放入干净的容器中，倒入牛奶（牛奶不可过量，不然后面蒸的时候蛋糕很容易就变蛋饼了），隔热水搅拌，使其混合融化成芝士浆，然后让其自然冷却。
- 把生鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，并分别放入两个干净无水的大碗内。
- 取出打蛋器并洗净擦干，一定要确保干净无水无油，这点很重要，切记。
- 先在蛋黄中加入30克糖，用打蛋器打至变为淡黄色，把之前做好的芝士浆倒入其中，继续用打蛋器打至均匀顺滑，随后将面粉均匀筛入其中，用打蛋器打至干粉粒完全消失并与蛋液均匀混合，这里要注意的是：与蛋黄液混合的面粉千万不能起筋，整个液体在搅拌完后的状态是不稀还有点粘稠状就是最好的。
- 然后在蛋清中加入些许塔塔粉，用打蛋器打至发泡，有人经常会抱怨蛋清很难打发，打发了也不好保持，这里告诉大家一个小窍门：事先加一两滴白醋有奇效。随后将60克的糖分成三次加入，每次加糖后要用打蛋器打充分。（如何判断蛋清打充分呢？打完可以提起打蛋器，查看打发的蛋清形成的尖端是否成弯状，一直下垂或指向上都是没完全打发的表现）
- 打发的蛋白分三次倒入蛋黄液中，并用切拌法拌匀，这次搅拌不要太用力，手法要温柔点。
- 取出我们的神器电饭煲，先在底部和内壁上刷上一层油，（这样既可以防止糊锅，还方便最后制好的蛋糕取出来，不粘锅）按下煮饭键，进行预热，等煮饭键自动跳起时，就可以倒入蛋糕液，抹平蛋糕液表面，盖上电饭煲。
- 因为之前预热过，所以再次按煮饭键前，需要用湿布在出气口覆盖五六分钟后再按，不然容易自动跳起，之后就像平常煮饭那样，大约30分钟蛋糕熟透就可以了。
- 最后将出锅冷却的蛋糕放入冰箱冷藏后口感更佳。
