作为全职主妇，每天都要为家人准备一日三餐，随着进入三伏天，每天做菜也是很辛苦的，尤其是红烧或者油炸类的美食，我是懒得动手做，而且太油腻家人也不是太喜欢吃，反而是各种的蒸菜在夏天人人都喜欢吃，比如蒸海鲜不但能保持鲜度原汁原味，而且只要短短几分钟就可以，而荤菜类清蒸更是可以减少油脂的摄入，让你吃起来更健康，适合夏天想减肥的人，今天我就分享一道这样的蒸菜吧，在我们家一周至少做三餐，顿顿都能吃光盘，营养又下饭。

这道荤菜最主要的原料就是干豆豉和排骨，说道蒸排骨，个人推荐用小排来制作是最好的，一则这个部位肉最嫩，第二个蒸起来时间也可以缩短一些，同时能保证口感不油腻，搭配上粉丝，吃起来不油腻，非常适合天热时候。

豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；所以豆豉既是调料也是药，现在进入大暑，吃点干豆豉对健康非常有益，搭配上小排一起蒸还能去腥提香。

排骨别再红烧了，加一把粉丝，简单一蒸，全家都爱吃

【豆豉排骨蒸粉丝】

材料：小排适量，粉丝一把，蒜蓉少许，干豆豉适量

另外调料用到：生抽、蚝油、糖和盐、花椒粉

为了让干豆豉香味能和排骨融合在一起，所以提前要将干豆豉剁碎了备用，蒜也是要剁成蒜蓉。

选用小排一则容易入味，另一个当然是吃起来非常的嫩，将小排切成小块即可。