藤椒鱼底料，麻辣鲜香。

今天我们来做一款藤椒鱼底料。下面是要准备的食材。先把小米辣弄来切起，小米辣切成2厘米的段，不要切的太长了。

菜油4斤，鸡油2斤，姜蒜0.2斤，小米辣1斤，青尖椒2斤，泡姜0.5斤，麦芽酚10克，鸡精50克，味精30克，香料50克，酸菜0.5斤，大葱0.5斤，藤椒油100克，洋葱0.5斤。

然后把泡姜切成片，切成片稍微改下刀稍微把它切小点。我们开始切酸菜，酸菜稍微刀下斜一点，不要把它切太粗了。最后把青尖椒来切成段，和小米辣是一样的，切成2厘米一段就可以了。这是我们要用的食材泡姜，酸菜姜蒜，小米辣和青尖椒，大葱洋葱，然后一个灯笼椒切碎了的鸡精，花椒味精藤椒油，豆瓣酱麦芽粉。这是要用的全部食材。

原材料准备好，然后就点火开整，把锅烧热，然后把菜籽油倒下去烧起，油温烧起来，先把大葱洋葱倒下去先炸香，大葱洋葱炸成金黄色，炸成这个样子，把它捞起来不要。大葱洋葱葱捞干净，下两斤鸡油在里面，鸡油下了过后就开始下姜蒜，先把姜蒜倒下去炸香，姜蒜炸香了过后，然后都下豆瓣酱炒出颜色，豆瓣酱炒出颜色炒香，然后下灯笼泡椒，灯笼泡椒是用刀剁过的，然后下酸菜，酸菜菜就稍微炒一下，然后下泡姜，下完泡姜过后，然后把所有的健康切的小米辣和青尖椒全部下去炒，泡椒下去炒个20分钟左右，然后把青花椒倒下去炒起，然后把香料倒下去炒起，下了香料都把麦芽粉倒下去，麦芽粉要高温才能有香味，麦芽粉下下去搅拌一下，然后把藤椒油倒下去，倒完藤椒油过后就可以关火了。最后把鸡精和味精倒下去，倒下去后搅拌均匀，把这个拌转，鸡精味精拌转，然后都把它倒起来，倒起来过后就可以开始用了。

今天的底料我们都炒好了，下期还想看啥子评论区告诉我，这款底料拿来煮藤椒鱼麻辣鲜香，记得点赞关注哦！