大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
导语：冷天，多给喝这道汤，比喝羊肉汤强，一周吃一回，滋补强身过寒冬！
俗语说：“夏有三伏，冬有三九”。“三九”是一年之中，最冷的一段时间了。北方的冬天特别寒冷，除了多穿衣服以外，人们常常会通过调节饮食，进行“冬补”，增强身体的御寒能力。在中国的饮食文化中，喝汤是最滋补的一种补充营养的方式。在寒冷的冬天，喝一碗热乎乎的汤，总是能让人暖及脾胃。那么，冬季常喝什么汤最滋补呢？大棒骨汤是个不错的选择！冬天，炖鸡炖鸭不如炖它，滋补暖身不怕冷，赛过羊肉汤，老少皆宜！
猪棒骨营养丰富，富含蛋白质、钙、脂肪、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质。冬季常喝棒骨汤，可以增强人体的造血细胞能力，老年人常喝棒骨汤，可以减缓骨骼的老化，青少年常喝棒骨汤，可以促进骨骼的生长。相比排骨来讲，大棒骨的价格要便宜很多。前几天，我去市场买菜，新鲜的猪棒骨19元一斤，于是买了3斤猪棒骨，回家炖了棒骨汤给家人喝，家人都特别喜欢！今天，厨娘就与大家分享一下，大厨教我的棒骨汤做法，鲜香美味，营养不流失！大家一起来看看吧！
【清炖棒骨汤】
准备食材：大棒骨、葱、姜、料酒、八角、香叶、桂皮。
具体做法步骤如下：
第一步：大棒骨剁成小段后，放置在淡盐水内，浸泡30分钟，盐水密度较高，有利于将血水浸泡出来。这样炖的时候，棒骨就没有血腥味了。
第二步：锅内多加一些凉水，将清洗干净后的大棒骨放入锅中，加入葱、姜、料酒，大火煮开。水开后，表面会出现很多浮沫，这些浮沫非常脏，要用勺子撇出来。浮沫撇除干净后，再煮一分钟，将大棒骨捞出。焯水时间一定不要过长，时间太长就会将棒骨内的蛋白质煮出，造成营养流失。
