东北酱大骨头这样做酱香浓郁不油腻，肉香十足还脱骨，跟着视频学起来。

·首先把猪棒骨从中间剁开，放入清水中浸泡一两个小时，充分地泡出棒骨里面的血水，这样酱出的骨头不腥也不柴。

·接着来炒个糖色，锅中加入一勺清水，再来一勺冰糖，开小火朝着一个方向不停地搅拌，一直把冰糖炒至融化，然后渐渐变成淡黄色，大泡变为小泡，最后变成枣红色的时候加入一碗开水，一定要注意安全，把它充分地搅拌均匀，让水和糖色能够充分地融合在一起，盛出备用。

·另起锅，猪棒骨冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后再煮几分钟，煮出血沫后捞出洗净，放入提前准备好的砂锅里。

·然后把提前秘制的酱料倒入锅里，八角、桂皮、香叶、干辣椒、一大勺黄豆酱、一大勺甜面酱、一大勺蚝油、一勺老抽、两勺生抽、一勺料酒，充分搅拌均匀后倒入砂锅里，再加水没过猪棒骨，放入姜片、葱段，盖上盖子小火慢炖一个小时，中间可以搅拌两次，防止糊锅。

·时间到后再加入适量的盐调味，这个时候可以关火浸泡半小时，这样更入味。最后再开大火收汁，美味即成。

这样酱大棒骨就做好啦，香气扑鼻，超有食欲，大家可以尝试做一下，也可以在评论区给我留言。