所需食材：猪五花肉400克、红薯淀粉350克，葱姜少许，老抽少许，生抽40ml，盐6克，胡椒粉1.5克，花椒面2.5克，白糖10克

第一步：猪五花肉切成细小的颗粒。

第二步：350克红薯淀粉（就是那种带颗粒的那种淀粉）放入250ml水，浸泡10分钟，搅拌使颗粒完全融化。

第三步：热锅凉油，放入葱姜肉馅翻炒一会儿，放入黄酒、老抽、生抽、再翻炒一会儿后放入550ml水、盐、胡椒粉、花椒面、白糖煮开。

第四步融化好的淀粉水中放入炒好的肉馅，搅拌均匀，搅拌的过程中放入些香油，搅好后倒入模具（模具中抹点油，防止粘连），模具上盖上保鲜膜，保鲜膜上扎点小孔。

第五步上锅蒸40分钟。蒸好后待完全冷却，切好装盘，配上自制蘸料，就可以享用了。肉焖子也可以夹馍吃，还可以炒尖椒、炒蒜苗，都很好吃。