大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

说到长沙，除了湖南卫视快乐大本营之外，最吸引的那就是长沙的美食了。讲到长沙美食，第一个想到的那绝对是臭豆腐了。但是除此之外还有很多的美食小吃类的数不胜数。

今天就为大家分享一道珍珠丸子的做法，珍珠丸子也叫蓑衣丸子，流行于岳阳、长沙一带。他的寓意非常的好，团圆美好之意，常用于红事宴席与年节庆典。其做法主要用浸泡过的糯米包裹肉丸后蒸制而成，风味独特、清香细嫩、鲜香可口。

话不多说，我们开始操作

首先，准备糯米一把,冲洗干净以后，用清水泡三个小时，让糯米吸足水分。

准备，猪瘦肉一块，剁成肉末放入盆中备用。