在家一样可以实现油条自由,做法超级简单,比外面买的都要好,重点是干净卫生。
1. 普通的中筋面粉 1 千克,鸡蛋打入两个,再来一包香脆油条粉,其他什么都不需要再放了。这个我们家都吃了很多年了,喜欢吃甜的就放糖,不喜欢吃甜的就放盐,拌匀。
2. 少量多次地加凉水,冬天就用不烫手指的温水。这个面整体一定要软,拌至无干面粉,来点食用油,上下左右来回搓面,直至面团搓均匀,扣盖松弛 10 分钟。

3. 松弛好之后再抹点食用油,这样防粘。继续刚才的操作,前前后后一共揣 3 次就可以了,基本上面团就可以光滑了。最后再抹少许食用油。
4. 将面团分成这样的面剂子,用保鲜膜裹起来,冰箱冷藏,可以提前一夜和好,第二天早晨用。我这个冷藏了 3 个小时,提前 10 分钟拿出来给它回回温。
5. 撒干面粉,直接搓长擀薄,切成大约两公分宽的这种宽条,隔一条拉条水线,再同视频一样这样对叠起来,再用筷子中间压一下,中火炸。

6. 入锅之后一定要勤翻动,这样油条才会越来越膨胀,最后炸至金黄即可捞出。
看一下,这颜值一点都不输外面买的,搭配卤汁豆浆都很 nice。今天老妈做了一锅卤汁,别提有多香了。
别忘了点赞收藏我的视频,看一下个个都是空心的,有时间赶紧给家人安排起来。这期视频就先到这,下期见拜拜。
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