随着都市节奏越来越快，很多人都不是特别会做饭，那么就由我来带你们打开饭菜的大门吧，我是飞科儿解说，柿子炒鸡蛋，很简单的一道菜，但是做好却很不容易，因为西红柿的酸味很多人都不容易掌控，首先西红柿的颜色很关键，西红柿，作为柿子的一个品种，不能算水果，也不能算蔬菜，属于两者之间，个头太小，颜色太浅，会导致西红柿的味道低，酸味低，做出来的菜没有很明显的柿子味道，个头大，红色，汁水饱满，果肉带沙，是做西红柿炒鸡蛋的首选食材，再说鸡蛋，讲究的不多，不需要什么无菌蛋，就是普通的鸡蛋就可以了，下面是做菜步骤：

西红柿

1：锅中下入油，按照鸡蛋多少放油，比如，4个鸡蛋，半碗，首先热锅，然后倒油，大火，油温3成热下入鸡蛋

2：鸡蛋下入之后不断搅拌，一直到鸡蛋全部变为固态，这样会让鸡蛋更加嫩滑

3：将炒好的鸡蛋捞出控油

4：锅中留少许底油，下入切好的西红柿，可以选择去皮，也可以选择不去皮，小火慢炒，知道将西红柿炒出汁水，西红柿变软

5：这个时候放入炒好的鸡蛋

炒好的鸡蛋

6：翻炒一分钟，转小火，放入调料，白糖4汤匙，咸盐一汤匙半，味精三分之一汤匙

7：大火翻炒均匀，大概三十秒左右，出锅

西红柿炒鸡蛋

微甜的味道加上西红柿独有的酸味，再带一点淡淡的咸味，我能吃五碗米饭！