进入冬季以后，猪肉的价格又在上涨了，因为很多家庭，都在对腊肉进行准备，猪肉的需求就会大幅度上涨。我们这边的猪肉价格，已经由之前的12块，涨到了现在的16块钱一斤，你们那里的猪肉价格，上涨了吗？

冬天买猪肉做腊肉，是一件必不可少的事情，因为马上就要过年了，年味的餐桌上，怎么能少得了腊肉呢？腊肉做法丰富，但是想要把腊肉做得好吃的话，可不是一件简单的事情哦，里面充满了很多小技巧。

喜欢吃腊肉的朋友，今天就让我来给你说一说，做腊肉的技巧如何？在做腊肉的时候，不要只加盐，我们还要记得三放一不放，腊肉味道才好吃，做出来的颜色也好看，还很耐保存，你以前有了解一下吗？

做腊肉，牢记三放一不放，好看又好吃，久放不坏

我们在市场上所买到的猪肉，一般都会带有一定的肉腥味，如果腌肉时只简单用盐的话，那么猪肉中的这些腥味，就无法去除，做出来的腊肉味道就不香。所以，在对猪肉进行腌制的时候，我们一定要记得准备适量炒熟的花椒，与猪肉一同腌制。

因为，花椒有很好地去除膻味，去除腥味的作用，这样一来就能将猪肉中的腥味去除。除此之外，花椒口感还发麻，与猪肉一同腌制的话，就能起到增香的同时，还能刺激食欲。

二、放干辣椒碎

在对腊肉进行制作的时候，如何才能增加腊肉的香味呢？那就是往里面加干辣椒碎，因为干辣椒能很好刺激我们人体的味蕾，将它与猪肉一同腌制的话，就能很好增加猪肉的风味口感，使得腊肉的味道更醇香。

除此之外，辣椒与花椒的混合，还能对腊肉起到很好的调味作用，做出来的腊肉，就像是牛肉干一样，会带有麻辣味，不管是用来炒着吃，还是用来蒸着吃，味道都更佳。