玉米淀粉加入一颗鸡蛋,一定要母鸡蛋。拌匀,倒入码好底味的绿茄子中。抓拌均匀吃浆。(绿茄子不太会变软)
锅中下油,家庭用油可少一点,免得事后浪费。放入挂好浆的绿茄子,不要急于求成,拼命翻,稍待片刻,底部定型后,才能轻轻翻动。
*绿茄子挂浆后,不太会吃油,以往炸紫茄子后,还得放在筛网上滤油,绿茄子反而有点脆皮的感觉。
红番茄烫一下好去皮,做酱料去皮后的口感,比较细致。改刀切成小小丁。
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2024-11-12 17:15:29作者：YD166手机阅读>>
玉米淀粉加入一颗鸡蛋,一定要母鸡蛋。拌匀,倒入码好底味的绿茄子中。抓拌均匀吃浆。(绿茄子不太会变软)
锅中下油,家庭用油可少一点,免得事后浪费。放入挂好浆的绿茄子,不要急于求成,拼命翻,稍待片刻,底部定型后,才能轻轻翻动。
*绿茄子挂浆后,不太会吃油,以往炸紫茄子后,还得放在筛网上滤油,绿茄子反而有点脆皮的感觉。
红番茄烫一下好去皮,做酱料去皮后的口感,比较细致。改刀切成小小丁。
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