椰蓉馅。

升级版的椰蓉馅来了，比之前的做法还要好吃。虽然中秋节过了，但是平时做面包、蛋黄酥也有必要的。

·先把冬瓜打细腻，把水过滤一遍捏干水分，我打这次不够后面又再去买来打。先把破壁机清洗一下，这是蛋黄烤好了用绞肉机打碎。

·这是准备好的材料：蛋黄12个、玉米淀粉40克、冬瓜捏干水1200克、椰浆300克、麦芽糖500克、椰蓉500克、黄油200克。

·先把椰蓉炒香，倒入冬瓜，这些冬瓜是不够的，后面又加了，所以总共1200克。加冬瓜的作用就是让椰蓉不会那么干，而且也会比较软糯，能黏在一起。

·还有加入麦芽糖，麦芽糖的作用也是让椰蓉成团。加入融化黄油，还有椰浆。炒这个样子可以加入玉米淀粉了，份量多有点不好炒，如果减半炒会更好，炒到这个状态成团即可。

·这样可以关火了，加入蛋黄碎，再上手揉均匀。不要看我加的量，看我写的比例就行，我写的比例就是总结出来的量。如果光看我加的量是不够会干，我是边炒觉得状态不是自己想要的再加的。

很详细了，认真看完。这次的椰蓉馅我太爱了。