今天教大家做一道凉拌凤爪。

1. 先把鸡爪的指甲剪掉，然后改刀切掉鸡爪的脚趾头。

2. 锅里加水放入料酒、葱、姜片，把处理好的鸡爪放进去煮 15 分钟，煮好后捞出过凉水，然后把鸡爪斩成小段。

3. 准备一个大碗加入蒜末、小米辣、香菜，再加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋、一勺白糖，搅拌均匀，然后加入一勺辣椒油搅拌均匀。

4. 锅中水开下入泡好的粉丝煮 2 分钟左右捞出，过凉水备用。

5. 把调好的料汁倒在鸡爪上，加入黄瓜条、胡萝卜丁、煮好的粉丝，搅拌均匀就可以开吃了。

这样做出来的凉拌凤爪爽滑筋道，酸辣可口特别好吃，喜欢的朋友可以收藏起来，有空的时候试一下。

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