之前在上班的地方，不远就有家隆江猪脚饭（那时候并不知道隆江是哪里，后来知道是在广东的惠来隆江），特别是在靠近城中村里，真的是常常见。

大家一定有朋友也会很喜欢卤猪蹄，我也叫过几次外卖都是吃的猪脚饭，不过却感觉十分的油腻，可是那种卤的味道，还有卤汁却又让人觉得很好吃。

其实自己也可以卤猪脚，而且自己卤的话，不会感觉那么的肥腻，卤的味道更贴合自己的口味。

在这里跟大家分享，卤猪蹄的制作方法。

食材：

猪蹄1- 2个

卤料：香叶，桂皮，八角，小茴香，花椒，葱，姜

其实目前有一整包的卖，已经配好分量了，好像5块钱左右一包，洗洗干净，直至扔到锅里煮就是了！

冰糖 若干颗

老抽，生抽，料酒

做法：

1 猪蹄去毛切块，这个不可以让超市买的时候就帮你完成。

2 将切块好的猪蹄封入清水中，清洗并浸泡十分钟，去除中间的血水和腥味。

3 锅入凉水，将清洗好的猪蹄放入锅中，并倒入少许白醋，开大火，待水沸腾后煮约五分钟，捞出。

tips: 这一步，也有朋友直接在里面放入姜片料酒去腥，这种方法也可以。