凉拌黄瓜已经成为家常菜中最常见的菜肴之一，做法一切一炒即可上桌，今天和大家分享不一样的做法，黄瓜清脆爽口又入味，有喜欢的赶紧学一下。

食材：黄瓜

辅料：大蒜、小葱、红椒、干辣椒、花椒

调料：食盐、白糖、蒸鱼豆豉、陈醋

【凉拌黄瓜】—— 清脆入味

1.下面开始准备食材

准备黄瓜两根，切成黄瓜条放入盆中，加入两勺食盐，用手抓匀腌制30分钟。

2.下面开始准备辅料

准备大蒜几粒，切成蒜片。

准备小葱几根，切成段。

准备生姜一块，切成姜片。

准备红椒半个，切成丝，用来配色。

3.下面烧料汁

锅内烧油，油烧热以后，放入葱、姜、蒜、几粒干辣椒、几粒花椒翻炒一会儿，炒香以后倒出来晾一会儿，晾凉以后，加入两勺蒸鱼豉油，一勺白糖，三勺陈醋搅拌均匀备用。

30分钟以后，使劲挤压出黄瓜中的水分，把黄瓜放到准备好的料碗中，再放入红椒丝，颠盆拌匀后即可装盘上桌。

黄瓜腌好以后，挤出水分再拌，更容易吸收料汁入味，口感清脆。

好了，一道清脆爽口的凉拌黄瓜就做好了。