By 冉熊厨房

用料

• 黄豆沙 245克
• 红面团中粉 100克
• 红曲粉 2克
• 酵母 1克
• 白糖 3克
• 水 55克
• 黄面团中粉 100克
• 南瓜粉 3克
• 酵母 1克
• 白糖 3克
• 水 55克
• 紫面团中粉 100克
• 蝶豆花水 55克
• 酵母 1克
• 白糖 3克

做法步骤

1、①把每一份料，先加入水化开在倒入面粉和成光滑面团

2、把揉至光滑的面团搓成长条，并在一起轻搓成一条

3、平均下成7个65一70克剂子

4、擀成中间厚周边薄的面片包入黄豆沙即可醒发，

5、醒发至体积明显变大，拿在手上发轻即完成醒发，冷水上锅，上气计时蒸12分钟，闷一分钟即可出锅

小贴士

醒发时不看时间要看状态，如果天气冷我们就把它放到温暖点的地方醒发，蒸制时间不能随意缩短，时间蒸不到要粘牙

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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