说说开水白菜的平民版上汤大白菜的做法！

1. 把大白菜的根去掉，分成一片一片的，慢慢将白菜洗干净，把白菜叶和杆分开，叶切成一片一片的，杆切成条。

2. 做上等大白菜有三个重要原材料，一是瘦肉切成片，再来几个三德子家热卖的松花皮蛋，看看颜色，一般汤不放蒜，这个汤要放蒜，火腿肠或午餐肉切成丁，这菜很简单但非常鲜美。

3. 起锅烧水放点油和盐巴，下白菜，放油可防止营养流失并保持翠绿，煮两三分钟后捞出放碗里垫底。

4. 起锅烧油，少许即可，下皮蛋和瘦肉，炒到肉变色直接加水，大火把汤熬白，调味加少许盐巴和胡椒粉，不用加鸡精，菜很鲜。

5. 放入火腿肠，这里是火腿肠，肉放得偏多，自家可多放些，火腿肠下锅煮 2 分钟后连汤一起盛出。

6. 老汉还没回来，偷偷尝一点，汤不错，皮蛋看着也好，说实话肉别放多不好吃，瘦肉可喂猫，白菜吃起来清爽。觉得这菜真不比开水白菜差，都做过，好。平常在家喝酒、吃麻、吃油了，都可做两个，真不错。

7. 老汉回来了，准备开饭。吃饱很踏实观众朋友们，下期再见，拜拜。