参考日式天妇罗的做法，一次吃多少做多少，面糊要薄而轻。面糊尽量用冰水和加冰块，让炸制过程慢点上色。蘸汁用了昆布轻盐酱油和萝卜泥，加以冰水和少许砂糖，很清爽的味道。

By Angiecharm 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 杂蔬 一堆
• 面糊：
• 低筋面粉 35克
• 冰水 120克
• 蛋黄 一个
• 冰块 两粒
• 油 300克
• 酱汁材料
• 白糖 1小勺
• 白萝卜 适量
• 日式昆布酱油 1大勺
• 冰水 100克

做法步骤

1、各种根茎类切薄片，彩椒切条。各种根茎类切薄片，彩椒切条。用了红薯、紫薯、水果萝卜、甜彩椒、西葫芦、蟹味菇、贝贝南瓜。蟹味菇为了整齐有序，剪成差不多的长度，也容易同时炸熟。嫑问切了那么多种类的边角料去哪了，问就是炖汤去了。

2、鸡蛋黄加冰水打散。