陕西省安康市宁陕县金川镇小川村，地处秦岭深山，是天麻的优质生长区，小川村二百多户人家，有一百来户都在栽种天麻，天麻是这里的主要经济作物。老乡们栽种的天麻，从地里挖出来，大多被收购商直接收购了，一斤新鲜天麻地头的收购价在10元左右。在当地也有把天麻做成美食的传统，家里炖土鸡都会放上一些天麻，有新鲜天麻的时候就用新鲜天麻炖土鸡，没有新鲜天麻的时候就用天麻干炖土鸡。除了炖鸡、炖肉，天麻还能油炸、清炒、凉拌着吃。

秦岭大山里的小川村，每年的秋、冬、春都能在地里挖天麻，一年三季都能吃到刚从地里挖出来的新鲜天麻。

返乡创业的何登科被当地老乡称为天麻王子，看着父辈们脸朝黄土背朝天种天麻，辛苦一年收入不多，就开始搞天麻新品种的培育，通过本地红天麻和云南乌天麻异株授粉，培育出乌红杂交天麻新品种，并在当地推广，大大提高了天麻产量。何登科不但培育天麻新品种，还喜欢用天麻做美食，他用煎、煮、炸、炖、蒸、炒等各种厨艺烹饪天麻，让天麻吃起来更美味。