大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

今天和大家分享一道色香味俱全的“蜜汁排骨”，排骨含有优质的蛋白质、脂肪等，先腌制再炸然后再烹饪，过油炸一遍除去排骨多余的油脂，口感更香酥，外观光亮，营养丰富。有喜欢的朋友们赶紧学习一下。

食材：猪小排

辅料：生姜、大葱、大蒜、干辣椒

调料：料酒、食盐、鸡精、胡椒粉、冰糖、香醋、老抽

【蜜汁排骨】—— 微酥香甜

1.下面开始准备食材

首先，我们准备两斤猪小排，先一条一条剔开再砍成小块备用。

2.下面把排骨腌制一下

准备生姜一小块，切成姜片，准备大葱一段，用刀背拍扁，和排骨放在一起，葱、姜都能起到去腥的作用，倒入适量的清水，加入食盐2克，料酒5克去腥抓拌均匀后，浸泡20分钟去除里面的血水。

3.下面开始准备辅料

准备大蒜几颗，切成蒜粒备用。

准备生姜一块，切成薄片备用。

准备大葱一段，切成葱段，全部放在一起，再抓入几粒干辣椒备用。