食材准备

红辣椒250g，青辣椒250g，油1000g，生姜适量，蒜适适量。

方法步骤

1、辣椒去蒂洗净，晾干水份，蒜去皮 生姜洗净；

2、晾干水份的辣椒切成小段，用料理机打成颗粒；

3、锅里烧油，较多的油，油温在五成热的时候，把打成颗粒的辣椒倒进锅里慢慢的炒；

4、熬制的过程比较长，需要有耐心，时时翻动，不能糊锅；

5、一直要把辣椒里面的水份全部熬干，熬好的辣椒酱冷却后，装进干净的瓶或是罐里，盖严密封即可。