在济南市南部山区柳埠街道摩天岭工业区，坐落着一家山东老字号企业——济南野风酥食品有限公司（下称“野风酥”）。自1918年创立品牌到现在，已有百年历史。山东煎饼是野风酥的主导产品，从最初的软煎饼，现已发展为三大系列：主食类的大软煎饼、零食类的甜口糖酥煎饼和咸口香酥煎饼。

2021年，公司对煎饼机进行改良，研发出全自动煎饼机，大软煎饼实现了全自动化生产。从上料、旋转到揪揭，全部由电脑程序控制完成，极大提高了生产效率。

此外，野风酥一贯重视顾客反馈和市场需求，不时开展市场调查，收集建议。通过改变原材料配比和发酵时间等工艺，研制出枸杞煎饼、火龙果煎饼、大枣煎饼、玫瑰煎饼等多种产品，充分迎合了当代人群的口味和需求差异。

据了解，野风酥通过“线上 线下”模式，将煎饼产品销往全国各地，并出口日本、韩国、加拿大等国家，销量在同行业中位居第一，市场占比高达75%。

大众报业·农村大众记者 孙甲