糖醋汁的万能做法，记住1个比例，做啥糖醋菜都好吃，一次就成功

人们总是喜欢酸酸甜甜的味道，就像生活，有春风得意的时候，也有不尽人意的时候，只有经历了生活的酸，才能真正体会到甜蜜。

糖醋菜，就是一种酸甜口味的菜肴，比如糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋丸子等，吃起来酸中带甜，甜中有酸，非常开胃，是老少皆宜的美食。糖醋菜不管食材如何变化，味道的主体就是一碗糖醋汁。

糖醋汁，最简单的做法就是糖 醋，味道勉强过得去，算不上好吃，颜色也不好看。

饭店里的糖醋里脊，颜色红亮，味道酸甜适中，非常可口，有什么诀窍吗？今天我就和大家分享一下糖醋汁的正宗做法，记住一个比例，不管做啥糖醋菜都成功，和饭店一样好吃。

【糖醋脆皮豆腐】

准备一块老豆腐、食用油、料酒、生抽、香醋、白糖、番茄酱。

1、老豆腐洗干净，做脆皮豆腐需要煎，所以尽量别用嫩豆腐，容易碎。把老豆腐切成5毫米厚的四方块。

2、平底锅烧油烧热，放入豆腐块，小火煎一会儿，煎至两面金黄后盛出，用厨房纸巾把表面的油吸干，这样就不油腻了。

3、另起锅，加入一勺淀粉、2勺生抽、3勺香醋、4勺白糖、5勺清水，搅拌均匀后开小火，把白糖煮化。

4、倒入煎好的豆腐块翻炒均匀，让豆腐块裹上一层糖醋汁，继续开小火，把汤汁收干即可出锅，糖醋脆皮豆腐就做好了。