大家好，我是馋猫丫。家里的梅花肉怎么烧？烧什么才好吃？今天来分享一道香煎梅花肉，接下来跟着我的视频一起来看一下是怎么做的。

·首先把买来的梅花肉对半切开，左手按压在肉上，右手拿着刀横向里把肉均匀地切薄。就这样一块巴掌大小的肉一切为二，厚度适中，肥瘦相间，厚度大概有1厘米左右。

·顺着一个方向用刀背把梅花肉拍扁，拍过的肉明显薄了很多，同时也大了很多。

·拍好的肉放入碗中，放入姜丝、切好的葱段、来一勺料酒、撒上椒盐粉，抓拌均匀，使每片肉表面都能均匀地沾上粉末，静置片刻。

·倒入一勺生抽、一勺蚝油、打入一颗鸡蛋、加入一勺淀粉，用右手抓拌均匀。抓拌的时间久点，肉表面就裹上蛋液、淀粉。腌制小一会儿，不能腌制太长时间，不然收口会很咸，也就是骨子里咸哒哒的。

·平底锅里放入蒜末，炒出香味放入腌制过的梅花肉，一片片摊在平底锅里，调中小火慢慢地煎。煎了一会后用夹子翻一面继续煎，多翻面，这样表面就不容易煎焦掉。煎的时间大致5到6分钟，根据梅花肉的厚度再上下调时间。

·煎熟的梅花肉剪成条状放入盘中，撒上白芝麻点缀一下。

香煎梅花肉就制作好啦，外酥里嫩，咬下去还爆汁。