一开始看到那么多自制辣椒酱的时候我还担心一个人怎么吃得完啊？送人了一部分后，其他就是在我吃汤面和面疙瘩的时候消耗掉了，当然在一些食物制作中也会消耗辣椒酱，没想到我心血来潮做个凤爪也可以直接上这个辣椒酱，很方便而且做出来的味道特别好，家里不吃辣的家人们也喜欢吃这个凤爪，连小朋友们也很喜欢。

做凤爪首先就是要把鸡爪在冷水里多泡一会，去掉血水，这样那股膻味就不会有了。鸡爪比较大我选择在鸡爪上面用刀划开一刀，这样煮开的鸡爪的皮就会张开，去大骨的时候会比较方便。

接着就是加冷水煮开了，我会放一点点盐、香料、葱和姜，当然还需要加一点点料酒。

煮开后我一般会再煮十五分左右就关火取出来了，肉质会比较有嚼劲。如果你想要软烂一点可以多煮一会。