猪肉面条

猪肉面条是一道常见的中式家常美食，不同地区有不同的做法，但基本要点包括面条的制作、猪肉的处理以及最后调制出美味的汤底或酱汁。下面是一个大致通用且较为详细的猪肉面条做法：

猪肉面条的做法（红烧口味）：

猪肉面条调料

所需材料：

面条：中筋面粉制成的新鲜面条或者市售挂面均可。

猪肉：选用五花肉或瘦肉，切成薄片或细丝。

蔬菜：如白菜、豆芽、青菜等，可根据个人喜好选择。

调料：生姜、大葱、大蒜、生抽、老抽、料酒、细砂糖、食盐、鸡精、胡椒粉、八角、香叶、花椒等。

红烧猪肉面条

制作步骤：

猪肉处理：猪肉切丝或片，用少量料酒、生抽腌制15分钟，使其入味。

配菜准备：蔬菜洗净切好备用。

炒制肉丝：锅中加入适量猪油（也可用植物油），油热后加入姜片、葱段、蒜瓣炒香，接着放入腌制好的猪肉翻炒至变色。

调汁炖煮：在锅中加入生抽、老抽、糖调成红烧酱汁，加水没过猪肉，再加入八角、香叶等香料，炖煮约15分钟至猪肉熟透且汤汁浓稠。

煮面与配菜：另一锅中烧开水，加入面条煮至七八成熟捞出备用；同时将蔬菜快速焯水烫熟。

混合装盘：将煮好的面条放入碗中，上面铺上烫好的蔬菜和炖煮好的猪肉，浇上浓郁的肉汤汁。

最后调味：撒上葱花、香菜、胡椒粉等根据个人口味添加调料，搅拌均匀后即可享用。

清汤版猪肉面条

清汤版猪肉面条做法：

材料和步骤变化：

清汤版猪肉面条调料

清汤版可能不使用老抽和过多的红烧调料，而是通过熬制骨头汤作为底汤，猪肉可以先炖煮出香味和鲜美，最后连同清汤一起淋在煮好的面条上。

可以搭配清淡的蔬菜如菠菜、豌豆尖，烫熟后码放在面条上，并用猪油、盐、生抽、胡椒粉等基础调料调味。

猪肉面条

无论哪种做法，关键是火候掌握、食材新鲜以及调味得宜，才能使猪肉面条既美味又富有层次感。