导读：为啥每年天冷后，中医一定要我们“补肾”呢？这是因为肾脏是人体最重要的脏器之一，它负责调节水液代谢、排泄代谢废物、维持阴阳平衡等功能，而在秋冬两季，天气寒冷，人体阳气内敛，肾脏的负担加重，因此需要特别养护，如果长期不补肾，不仅免疫力会下降，而且人看着越来越沧桑，所以在秋冬两季，我们必须经常吃一些补肾的食物。

而每年秋冬，补肾的食物也有很多，比如黑豆、花生、黑芝麻、巴戟天、肉桂等食物都有一定的补肾的功效，而今天我给大家推荐的这种补肾食物，是秋冬的应季食物，顺着时节去进补，对身体更有益，它就是很多人爱吃的“山药”。在每年秋冬两季，我遇到新鲜的山药，我总会买上30斤，因为把山药晒干后，营养价值翻倍，堪称养肾第一名。而且医学认为，山药干药性甘、平，归脾、肺、肾经，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，所以民间还有人说，吃10斤韭菜还不如吃1斤山药干，每周吃一点补肾润燥，对身体特别好！

在药店，山药干造假或者用硫磺熏的比较多，自己在家做，不仅用料更扎实，而且更卫生，接下来我就把山药*详细做法分享给大家，按照我方法做的山药干，更易保存，随吃随取特省事。

【食材准备】：铁棍山药30斤、米醋10ml。

【山药*做法】：

第一步：买山药时，尽量选择铁棍山药，因为铁棍山药不仅口感好，而且药用价值更高，买回家的山药，先把皮冲洗干净，免得削皮时，有泥巴沾在山药肉上，然后把山药的外皮削干净，接着再把放入水中泡一会儿，将山药表面泡的非常白即可。

第二步：把山药泡好后捞出，然后把山药斜着切成0.4厘米厚的片状，山药不要切的太薄了，否则晒干后一层薄指，不管怎么做，山药一下锅就会碎，吃着没一点口感。