到了夏天，直接炒肉不是应该很好的选择，我会更推荐，大家在炒肉的时候。多加上一种水果。那就是菠萝，菠萝炒肉的味道实在是很好的，我一般会推荐猪肉或者是牛。但是我一般是选择猪肉，一个是猪肉的价格更低，还有就是猪肉本身的腥味会比较轻，所以我会更推荐猪肉。

但是很多人在处理肉丝的时候，都会直接放进锅里，但是这样子处理就不对了，因为不管是什么样的肉，如果多做一步，那么肉吃起来顺滑嫩而不塞牙，这也是我的肉丝，特别受家里人喜欢的原因。

首先菠萝去皮切成小片，牛肉切成细丝，葱姜换刀。菠萝和牛肉一起炒可以使牛肉尝起来像菠萝，味道更好。之后将猪肉丝放入碗中，加入1汤匙玉米淀粉和半个鸡蛋清。肉丝用淀粉腌制的肉片，口感细腻可口，特别适合儿童和老人食用。

其次用手抓好，腌制10分钟以上。炒肉丝必须一步到位。没有这一步，炒出来的肉丝又老又塞，口感也不好。在锅里煮干，加入冷油炒肉丝的时候，如果使用的是铁锅，那么一定要加热锅并冷却油才能操作，这样可以防止粘锅粘住。如果你认为铁锅不能用，那就用不粘锅吧

最后然后倒入葱和切好的姜片，这样子炒出来的菠萝炒肉，味道会更好吃。而且这样子炒好的菠萝炒肉，如果加盐调味，之后加一把葱调色，炒好后关火。把它放进平底锅里，直接上桌。所以最后菠萝炒肉制作出来的味道会很好吃，非常好吃。相信大家看过这个技巧之后，就不会再出现直接把肉放进锅里炒的情况，因为只需要多加一个步，那么炒出来的肉就会更加的新鲜还不容易塞牙。