红烧豆腐鱼\n

·先把五花肉切片，切好后放到一旁暂时备用。然后将处理好的豆腐鱼切成段，切好也放入一旁再次备用。\n

·油热后下入蒜、姜、五花肉炒香，炒香后下入豆腐鱼，将豆腐鱼简单煎一下，把油脂全部煎入到豆腐鱼中。\n

·接着放两个干辣椒，来点生抽，再来点蚝油，用老抽上色，然后把它们炒至上色，炒出酱香味。\n

·再撒些黄酒、1 小勺食盐、少许味精、撒点胡椒粉、小半勺白糖。\n

·随后把所有调料都烧入进豆腐鱼中，这里千万不要加水，因为豆腐鱼水分非常大，要把它们全部融合到一起，盖上锅盖，小火焖 1 分半钟。\n

·时间到，打开锅盖，开大火把汁收至粘稠，烧至粘稠撒葱花，即可出锅。\n

这样好吃又美的红烧豆腐鱼就做好啦。方法非常简单，操作照搬就能学会，这样做出来的豆腐鱼非常嫩，特别适合老人和孩子吃。