立春到了，立春要“咬春”，这道春卷简单鲜美，年夜饭也备上。

明日腊月二十二，立春了。立春，二十四节气之一，又名立春节、岁节等，立，是“开始”之意，春，代表着“温暖”。立春，许多地区也进入了春天的前奏，天气越来越暖和。不同地区，立春也有不同的风俗，其中，立春要“咬春”，就是吃春饼、吃春卷，用当季新鲜的蔬菜做馅，薄如纸的面饼，卷上菜肴，咬一口，满口鲜美。

春卷，可以用一种或多种蔬菜，可搭配鸡蛋、肉丝等食材做馅，用春卷皮包入馅料，可直接食用也可入锅炸制，外层酥脆，也是年夜饭上常备的美食之一，一般会做上一大盘，年夜饭吃春卷，春节的开年饭也有春卷，味道鲜美，做法也简单，大人小孩子都爱吃。

这一次制作的春卷，卷起则食，不用入锅油炸，皮薄馅多味道也鲜美，所用食材有胡萝卜、韭菜、绿豆芽、鸡蛋、腊肠，千张，将食材炒一炒，用春卷皮卷入菜肴，或煎炸或是直接食用皆可，咸鲜味美，连吃三个都不过瘾。详细做法呈上，感谢大家支持。

春卷：韭菜20克、绿豆芽300克、鸡蛋3个、腊肠2根、千张100克、春卷皮400克、食用油适量、精盐适量。