肉炒姜丝。

大家好，今天来和大家分享肉炒姜丝的做法！

1. 把新鲜的姜用牙刷洗干净，然后把姜丝切成片。

2. 把切好的姜丝放在清水里洗一下，这样出来的姜丝辛辣味会少一些。

3. 再把提前化好的肉拿出来，先切成片，再用片切成条。

4. 再从冰箱里取出一个鸡蛋，在碗边磕开，把鸡蛋黄留着备用。

5. 把鸡蛋清放在肉丝里，再放一些淀粉，用筷子搅拌均匀，这样炒出来的肉丝会特别嫩滑。

6. 起锅烧油，放进少许油，然后把肉丝放进去，快速翻炒。

7. 放上生抽、盐调味，再放上少许蚝油，接着放上生抽、盐，这时放上姜丝，快速翻炒均匀。

8. 出锅的时候放上葱段。

这样一盘肉丝炒姜丝就做好了。