不管芹菜怎么做，牢记这三招，芹菜碧绿不发柴，原来方法真简单。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

刚入春，芹菜也上架了，现在的芹菜正是最鲜嫩的时候，但是很多朋友在家，用芹菜做出的菜肴发黄出水，而且发柴一直嚼不烂，今天的我就把，处理芹菜的三个小妙招，分享给大家，其实方法很简单，废话不多说，接下来直接给大家上干货了。

咱们买来的芹菜，外边比较粗比较老的芹菜梗，家里有牙口不好的，最好削一削皮，这样能有效去除，老梗上面的老筋，吃起来不容易塞牙，这一点大家一定要记好。

炒芹菜和其它的青菜一样，不管是芹菜炒肉，芹菜炒鸡蛋，全程最好要开大火，否则芹菜容易出水发黄不好吃。

要想芹菜炒的碧绿有食欲，必须在临出锅时放盐，因为精盐有让原材料渗出水分的特性，如果提前放，青菜会出水发黄不好吃，所以像很多炒别的青菜一样，一定要最后再放盐，鸡精，味精，调味这样才是最鲜美好吃的。