只要一提胡辣汤，肯定很多人会想到河南，河南是胡辣汤的发源地，也是做法比较正宗的地方，但是随着人员流动的加快，胡辣汤已经不再是河南地区的专属了，今天要给大家介绍的这个山东小摊，做的就是胡辣汤，而且是一个20多年的老摊位，味道非常受当地人的喜欢。

这是一个在马路边上的路边小摊，因为是露天的环境，所以卫生并不是很好，但是他家的胡辣汤已经有20年了，所以味道是很好的，尤其是那个盛汤的小哥哥，3秒一碗汤，这速度，绝对是胡辣汤界的“扛把子”，据老板介绍这个小哥哥从10几岁就开始盛汤了，现在30多了，也就是说这盛汤的事情，这个小哥哥做了20年，所以有今天的速度完全是日积月累出来的。

而且就这样的一个小摊位，能够做20年，还只做一种美食，不得不说老板是一个非常专注的人，而且最重要的是能够20年如一日的做好一碗汤，是真的很厉害。

老板说他们家每天早上3点就来这里做准备工作了，而且最忙的时候就是天刚微微发亮的时候，因为他家的胡辣汤是1.5元一碗，很便宜，所以不管是上班族还是做苦力的人，都会早早地来排队。但是因为这是一个路边小摊，并没有任何的厨具，所以每天限量2000碗，卖完就收摊，是的，你没有听错，是2000碗，是不是觉得老板的生意很好。

老板家的胡辣汤是那种老式的胡辣汤，是比较经典的素胡辣汤，里面只有面筋、木耳、豆皮，而且这个胡辣汤是要配着面泡才好吃，面泡就是小版的油条，配着胡辣汤吃的味道是很好的。

虽然他家的胡辣汤比较便宜，但是老板没有因为价格便宜就降低成本，反而一直坚守自己的初心，将这一碗最普通的胡辣汤最初了最好的味道，这也是为什么有很多顾客在他这里吃了10多年，还不愿意换地方的主要原因。

其实做小吃不一定要在一个多好的地方，最重要的是将自己的味道做好，然后就是坚持，只要你的味道好，足够坚持，等时间长了，那些爱吃的老顾客就会变成你的免费宣传员，他会把好吃的东西分享给周围的朋友，慢慢的生意就会好起来。