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5月4日是劳动节假期的第四天，鉴于假期中前三天的午餐我做的时间都比较长，平均超过了两个小时，因此今天的午餐我想尝试快速做一次。

准备午餐之前，我拟定了一个餐单：水煮大虾、红烧茄子、菜花炒肉片、蚝油生菜。

主食：米饭。

我先淘米把米饭放电饭煲里蒸上，然后把茄子、菜花、生菜分别放在菜盆里浸泡，浸泡10分钟之后，生菜、菜花分别焯水，焯完水之后捞出分别放盘子里备用。

茄子洗净之后去蒂，切成小条，然后冷锅、冷油，待油温上来之后，把茄子条下锅煸透，煸好之后盛盘备用。

然后剥一头蒜，把几瓣蒜去头切成片放小碗备用，然后剩下的蒜瓣去头切成沫，一会做蚝油生菜用。

从冰箱里把肉片拿出来，然后热锅冷油，待油温上来之后，下肉片翻炒2分钟，肉片熟透之后，放入蒜片反炒出香味，然后放入煸好的茄子，然后放入料酒、生抽适量、老抽适量、耗油适量，翻炒均匀之后，盖锅盖小火炖5分钟左右，放入鸡精起锅装盘，红烧茄子做好。

刷干净锅之后，热锅、冷油放入肉片煸炒待变色之后，放入几片蒜炒出香味之后放入焯好水的菜花，翻炒几下放入料酒，翻炒均匀，待菜花变软，放入适量蚝油，翻炒均匀之后出锅。

刷干净锅之后，不着急开火，调一个料汁，拿一个小碗，放入三勺蚝油、一勺生抽、一勺老抽，搅拌均匀之后备用，开火，放油，待油温上来之后，放入调好料汁及之前切好的蒜末，翻炒均匀之后把混合物浇到装好盘的生菜上，蚝油生菜齐活。

最后一道菜最简单，用15分钟把虾处理干净并清洗好，切几片姜片备用，刷干净锅，放入开水、料酒、姜片，待水沸腾之后，放入处理干净的虾，锅开后煮3分钟捞出装盘即可食用，这样直接吃就很鲜美。

看起来是不是还不错？整个用时时长1小时10分钟，我很满意。

明天就是假期最后一天了，菜单我已经拟好，娃在努力学习，我也要做好后勤服务工作。