用小签签穿起来的各类肉、菜小串，在乐山可不止香味扑鼻的钵钵鸡一种，外酥里嫩的油炸串串也是让人口水直流。

除了这些，还有或清淡、或麻辣、或清甜、或咸香的小吃让人大饱口福，豆腐脑、烧麦、凉糕、蛋烘糕、狼牙土豆、叶儿粑……如果仅仅是奔着吃，想找个城市过嘴瘾，乐山一定是必选项。

从自贡、乐山的美食来看，川菜的滋味可见一斑。很多人认为川菜“百菜百味，一菜一格，擅长麻辣”，但其实传统的老川菜还是“清鲜为底，麻辣见长，重在味变。”