炖羊肉，牢记“3加4不加”，保证羊肉酥烂，羊汤鲜美，浓白无膻味

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『炖羊肉，牢记“3加4不加”，保证羊肉酥烂，羊汤鲜美，浓白无膻味！』

冬至过后，就进入数九天了，天气越来越冷，多喝些羊肉汤，既滋补又能御风寒，非常暖和，所以最近羊汤馆的生意特别好，每天能卖出三四百碗。

羊汤馆的羊汤确实好喝，但价钱太贵，一碗25元，才几片羊肉，太不划算了，还是直接在家炖比较实惠。炖羊汤的方法简单，但很多人炖的不好喝，膻味重，颜色发黑，一点都不鲜美，主要原因就是放错了调料。

不少人觉得，不管炖啥肉，调料越多肯定越香，这是错的！炖羊肉时，这味调料不能放。

下面我和大家分享一下炖羊肉汤的技巧，想要羊汤浓白鲜美，牢记“3加4不加”，不然会毁了一锅羊肉。

【炖羊汤】

准备新鲜羊腿肉、大葱、生姜、食盐、料酒、胡椒粉。

【做法】

第一步、购买羊腿肉，切成大块，放入清水中浸泡2小时，泡出肉里的血水，当羊肉发白时捞出，用清水冲洗干净。做了这一步，羊膻味会减小很多。