虾皮是咱们平常生活中经常食用的一种食材，因为虾皮钙含量非常高，有天然钙库的称号。除了钙含量很高之外，它的铁磷含量也都非常高，多吃一点对我们身体非常有好处，而且很多朋友也比较喜欢吃虾皮。在咱们去市场上买虾皮的时候，就会发现虾皮的颜色有很多种，最常见的虾皮颜色有两种，一种是白的，一种是黄的，那么黄虾皮和白虾皮究竟哪个好？它们又有啥区别呢？今天就来跟大家分享一下虾皮的小知识，一起去看一下吧。

很多朋友觉得白虾皮，黄虾皮的区别并不是很大，但事实上它们两个之间的区别是非常大的。黄的虾皮一般来说都是用东海的海虾制作而成的，它含有的虾青素比较多，所以在制作成虾皮之后颜色就呈现出淡黄。黄虾皮的个头相对于白虾皮来说要大一点，而且它吃起来口感特别鲜美，没有咸味。

而白虾皮一般来说都是用渤海的虾制作而成的。这种虾里面的虾青素含量比较少，所以颜色是偏白的，而且透明。这种白虾皮吃起来口感会偏咸一点，而且味道特别鲜美。以上这些就是白虾皮和黄虾皮的区别，你有没有学会呢？接下来要跟大家分享怎么去购买优质虾皮。

第一，首先要看一下虾皮的外观，好的虾皮一般透明度比较高，呈现淡黄，这种虾皮是比较好的虾皮。反之如果不透明，呈现的颜色是比较深的或者是比较浅的，那么就证明它不是好的虾皮，所以在购买虾皮的时候一定要购买透明，淡黄的虾皮。

第二，咱们将新鲜的虾皮放在手里用力抓一下，将手松开后虾皮很快就会变松散。而不好的虾皮因为水分含量比较高，所以用手用力抓一下它会呈现团状，手松开之后并不是很容易变松散，这样的虾皮最好不要购买。

第三，在买虾皮的时候咱们可以先拿起几个放在嘴里尝一下，如果非常咸的话，那就说明肯定是人工往里加盐了，这样的虾皮是不建议购买的。要买就买那种咸淡正合适的，不是特别咸，但也不能特别淡的。

第四，白虾皮的虾青素的含量虽然比较少，但是钙含量比较高，所以需要补钙的话就建议大家购买白虾皮吃。如果大家是做馅料或者是将虾皮炒着吃，那么就建议大家购买黄虾皮。一般来说白虾皮要比黄虾皮便宜一点，从经济角度来说，选择白虾皮更实惠。

以上就是今天要跟大家分享的有关于虾皮的小知识，学会这些小知识之后就会让你更加了解虾皮，这样就不会买到劣质的虾皮了，这几个简简单单的虾皮的小知识你都学会了吗？

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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