洋葱很营养，也很好吃，很多朋友在处理洋葱的时候总是被弄得眼泪横飞，下面我就来说说我们在处理洋葱一些什么样的小技巧，可以让我们轻松应付。

1、在选购洋葱的时候，要选那种掂在手里沉沉的，包卷度越紧密得越好，外表没擦伤并干燥的、闻起来没有异味的为佳。

2、洋葱有白皮、紫皮和黄皮三种颜色的，白皮的洋葱肉质柔嫩，紫皮的洋葱肉质微红，辛辣味强，黄皮的洋葱一般以出口为主，其肉质微黄，柔嫩细致。

洋葱应避免在潮湿的环境下存放，可以用网兜吊在干燥、通风，阳光照射不到的地方。

洋葱一旦切开，和空气就会发生氧化反应，营养成分就会快速流失，所以吃多少就切多少，一但被切开，就是用保鲜膜包好放冰箱都一样的起不了什么作用。