关于酱料，大家可能更熟悉中餐里面的番茄酱、老干妈、甜面酱、黄豆酱、芝麻酱这些，但你肯定也听说过什么凯撒酱、千岛酱、蛋黄酱......尤其是在吃汉堡三明治或者西餐沙拉的时候，被问到要什么酱，都满脸问号，然后随口说个蛋黄酱或千岛酱，但你真的搭配对了吗？会不会也好奇其他酱到底是什么味？

今天就来一次酱料科普，给大家揭露它们的“真面目”，带你变成点餐搭配行家！

蛋黄酱可不是把鸡蛋黄打成酱，它更像一种调味油脂，主要是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄（也有加蛋白的）、食盐、糖、香料、酸味料组成。

味道酸甜，和丘比沙拉酱比起来更香甜一点，没有沙拉酱那么酸，口感更浓郁，热量还稍低一点。适合搭配食物主要是油炸食品、冷海鲜和土豆沙拉。