用什么办法能掩盖住臭猪肉的味道呢？今天让一个从业近20年的猪肉及猪副产品承包商来告诉你们吧！

这个方法可以说是业内公开的秘密，它不但能去除猪肉的臭味，还能增香，更神奇的地方是能比鲜猪肉的口感更好。

做猪肉及猪副产品的冻品批发，始终会面临一个问题，那就是临期和过了保质期的冻品怎么办？做为老板的我当然不会让工人拿去丢掉呀！这都是真金白银批来的，丢了岂不是亏大了。

常用做法就是临期的低于成本价五六成卖掉，过期的给钱就卖，能回一点是一点。前几天让工人翻冻库，居然从里面翻出来一千多斤五年前的精品冻五花，这些肉由于已经过了保质期，看起来颜色偏深，解冻一小块闻了一下有轻微的味道了！我让业务员赶紧联系人将这些肉处理掉，看着就烦！

业务员在手机上捣鼓了一会儿，说有人要了，下午就来提货，客户是开自助烤肉的，咱们这精品五花正是他们需要的！他们拿回去，处理一下，哐哐赚钱！肉都过期有味了，怎么哐哐卖钱？

业务员笑道: 老板你这是在考我吗？在食品加工行业，有一种除臭增香的添加剂叫乙基麦芽酚，它被称为增香神器，这玩意加入后，会与肉里的氨基酸发生反应，从而达到去腥去臭增香的目的！为什么卤肉店、烤肉店、烤鸭店的熟食那么香，让人垂涎欲滴！这都有乙基麦芽酚的功劳呢！

乙基麦芽酚这种添加剂虽然能让过期冻猪肉变得美味，但摄入量过多，就会对身体造成不小的伤害，如使皮肤过敏，心跳加快，呼吸急促，特别是本身就有基础性疾病的，影响更大。

我听了业务讲的一席话后，决定不做这单生意了，一千多斤肉卖了虽然能挽回一点偿失，但我怕得不偿失，倘若让顾客吃出个好歹甚至他拿回去后再转卖给企业、学校食堂，那问题就太大了，搞不好还要进去吃财政饭、踩缝纫机！

业务员揶揄道: 王总，这一个千多斤精品冻五花肉就这么丢了，真的怪可惜的！